LES JARDINS DU MERCIE

Les jardins du Mercié sont situés sur le Lévezou, en Aveyron entre Millau et Rodez à 930 m d'altitude.
Michaël Arnou y cultive avec passion plantes aromatiques et médicinales et pratique la cueillette sauvage sur l'Aubrac, le Larzac, le Causse de Sauveterre, la vallée de l'Aveyron.

Michaël travaille selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique et SIMPLES (syndicat de producteurs et cueilleurs de plantes médicinales) qui consiste à respecter la plante, le sol, les sites de cueillette, le séchage et le conditionnement pour faire des produits de qualité tout en respectant la nature.

Ainsi, les récoltes se font entièrement à la main, à la faucille ou au sécateur.

Les plantes sont séchées naturellement, étalées sur des claies à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et ventilé, à une température n’excédant pas 30°C. Une fois bien sèches, les plantes sont, selon les espèces, triées, effeuillées, tronçonnées à la main, puis stockées en sac papier dans un endroit bien sec avant l'ensachage ou leur transformation. Les plantes sont ensuite conservées 18 mois pour être sûr de préserver leur qualité optimale.